食鹽與人類生活息息相關(guān)?？脊虐l(fā)現(xiàn)證實，早在良渚時期，浙江舟山群島的先民就能生產(chǎn)海鹽，留下了眾多鹽業(yè)遺址，這是記者近日從浙江省文物考古研究所獲悉的?？脊虐l(fā)現(xiàn)的舟山金塘、岱山鹽業(yè)遺址群已經(jīng)入選2025年度浙江考古重大發(fā)現(xiàn)。

圖為考古工作者在姚家灣遺址開展發(fā)掘工作。（受訪者供圖）

負責(zé)此項目的浙江省文物考古研究所副研究員朱雪菲介紹說，2019年，浙江省和舟山市的文物考古部門啟動了舟山群島地區(qū)主動性調(diào)查工作，2022年在岱山發(fā)現(xiàn)了姚家灣遺址，2023年在金塘發(fā)現(xiàn)了庵跟岙遺址。2025年，經(jīng)國家文物局批準(zhǔn)，浙江省文物考古研究所對這兩處遺址進行了發(fā)掘，都發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)于良渚文化中晚期、最早距今已有4800年至4600年的制鹽遺存。

海水制鹽有煮鹽和曬鹽兩種工藝，煮鹽工藝出現(xiàn)早，但后來被曬鹽工藝取代。朱雪菲說，為了保證產(chǎn)量，先民在海灘潮間帶采集含鹽量更高的海泥，將其堆筑再用海水淋濾，得到比海水更咸的鹵水，再將鹵水注入煎鹽盤，在鹽灶上煮鹽。

圖為良渚時期的鹽灶灶底。（受訪者供圖）

考古發(fā)現(xiàn)，良渚時期的舟山先民已經(jīng)掌握了多環(huán)節(jié)的煮鹽工藝，留下了不少遺跡。姚家灣遺址發(fā)現(xiàn)三火塘鹽灶灶底、煎鹽盤廢棄堆積、煎鹽盤堆燒區(qū)、鹽泥堆放區(qū)等一系列制鹽遺存。庵跟岙遺址也發(fā)現(xiàn)鹽灶灶底、鹽泥廢料堆等遺存。朱雪菲說，這兩處遺址的先民都是在人工堆筑的土臺上制鹽的，他們在堆筑土臺時，也會筑入制鹽的廢料，做到物盡其用。

朱雪菲說，出土的煎鹽盤多是非常疏松的殘塊，需要連邊上的土一起取出，加固后再剝剔出來。為了讓細砂材質(zhì)的煎鹽盤更耐用，先民還在里面摻入了燒過的貝殼碎屑（蜃灰）。姚家灣遺址就有蜃灰制作區(qū)的遺跡。

圖為在“浙里尋珍：2025年度考古成果展”上展出的煎鹽盤塊。新華社記者馮源 攝

兩處遺址代表了更大范圍的舟山史前鹽業(yè)遺址群。朱雪菲說，這一史前鹽業(yè)遺址群具有規(guī)?；?、集群式生產(chǎn)的特征，展現(xiàn)舟山群島在當(dāng)時的一種以鹽業(yè)經(jīng)濟為依托的特殊的海島文化面貌。舟山的史前鹽業(yè)考古對于研究史前海陸資源交換以及長江下游區(qū)域文明演進等諸多學(xué)術(shù)前沿議題提供了全新的材料。（記者馮源）